Zásoby potravín nie sú prepperský extrém — sú to štandardné odporúčania európskych vlád. Nemecký BBK odporúča zásoby na 10 dní, švédska MSB na minimálne 7 dní, slovenská civilná ochrana na 72 hodín. Princíp je jednoduchý: skladujete to, čo bežne jete, len v trochu väčšom množstve.
Koľko potravín potrebujem?
Nemecký BBK počíta s 2 200 kcal na dospelého denne. Pre orientáciu: to zodpovedá približne 0,5 kg suchých potravín + 0,5 kg konzerv + doplnky (olej, orechy, trvanlivý chlieb). Pre dieťa počítajte približne 60 — 75 % dospelej porcie.
Čo skladovať — od najdôležitejšieho
Pri zostavovaní zásob je kľúčové myslieť na jeden detail, na ktorý väčšina ľudí zabudne: čo ak nebude fungovať ani voda? Podľa BBK aj MSB je výpadok vody pri kríze rovnako pravdepodobný ako výpadok elektriny. A práve preto nie sú všetky potraviny rovnako vhodné.
Konzervy sú ideálne, pretože nepotrebujú vodu, elektrinu ani varenie. Otvoríte a jete. Trvanlivosť 2 — 5 rokov. Strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer, hrach) sú výživovo najhodnotnejšie — obsahujú bielkoviny, vlákninu aj sacharidy. Ďalej mäsové konzervy (tuniak, sardínky, paštéta, luncheon meat) a ovocné (broskyne, ananás, kompóty). Na 10 dní počítajte 5 — 8 plechoviek na osobu.
Existujú značky, ktoré ponúkajú kompletné hotové jedlá a polievky vo vysokej kvalite — guláše, fazuľové jedlá, mäsové ragú, polievky. Sú síce drahšie ako bežné konzervy, ale ich veľkou výhodou je, že sú chutné aj za studena a ich expirácia je minimálne 3 roky. Keď sa bude blížiť dátum spotreby, jednoducho si z nich pripravíte obed alebo ich zoberiete na výlet do prírody — je to praktické prepojenie bežného života s pripravenosťou. Ak to rozpočet dovoľuje, sú to jedny z najlepších núdzových potravín.
Orechy, sušené ovocie, energetické tyčinky, sušienky, müsli tyčinky, čokoláda, med, džem, arašidové maslo. Nevyžadujú prípravu, poskytujú rýchlu energiu. Trvanlivosť 6 — 12 mesiacov (med prakticky neexspiruje). Na 10 dní: 0,5 — 1 kg na osobu.
UHT mlieko (trvanlivosť 3 — 6 mesiacov), sušené mlieko (až 2 roky), 100% džúsy v tetrapakoch. Na 10 dní: 2 — 3 litre na osobu. Zdroj kalcia, energie a tekutín.
Rastlinný olej (1 — 2 roky), cukor, soľ, bujónové kocky, instantné polievky. Drobnosti, ktoré výrazne zvýšia kalorický obsah a chuť jedla. Na 10 dní: 0,3 — 0,5 l oleja + doplnky podľa potreby.
Ryža, cestoviny, kuskus, ovsené vločky, múka. Trvanlivosť 1 — 3 roky, cenovo najdostupnejšie. Na 10 dní: 2,5 — 3 kg na osobu. Pozor: tieto potraviny vyžadujú pomerne veľké množstvo vody na prípravu — napríklad na 1 kg ryže potrebujete približne 2 litre vody. V prípade výpadku vody sú preto ťažko použiteľné. Napriek tomu ich väčšina z nás má doma vždy, čo je ich praktická výhoda — dopĺňajú konzervy a hotové jedlá, ale nemali by byť jediným základom vašej zásoby.
Princíp rotujúcej zásoby
Nemecký BBK aj švajčiarsky BWL presadzujú koncept rotujúcej zásoby (nem. lebender Vorrat): nekupujete špeciálne núdzové jedlo, ale jednoducho nakupujete trochu viac toho, čo bežne jete. Staršie zásoby spotrebujete, nové doplníte. Nič sa nekazí, nič sa neplytvá.
Skladovanie bez elektriny
Pri výpadku elektriny prestane fungovať chladnička aj mraznička. Preto väčšina vašich zásob musí byť skladovateľná pri izbovej teplote. Konzervy, sušené potraviny, ryža, cestoviny, müsli, med, olej — všetko vydrží mesiace až roky bez chladenia.
Podľa BBK: mrazené potraviny spotrebujte ako prvé pri výpadku elektriny — sú to vlastne bonus zásoby, ale nepočítajte s nimi dlhodobo. Neotvárajte mrazničku zbytočne — zatvorená mraznička udrží potraviny zmrazené 24 — 48 hodín.
Varenie bez plynu a elektriny
Ak nemáte prístup k plynu ani elektrine, potrebujete alternatívny zdroj varenia. Kempingový varič na kartušu je najdostupnejšie riešenie (15 — 30 € v outdoorových obchodoch). Jedna kartuša vydrží na 3 — 5 varení. Liehový varič je lacnejšia alternatíva.
Na čo ľudia zabúdajú
Otvárač na konzervy — ručný, mechanický. Bez neho sú konzervy zbytočné (niektoré majú ťahací úchyt, ale nespoliehajte sa na to). Voda na varenie — ak plánujete variť ryžu alebo cestoviny, zarátajte extra vodu do zásob. Jedlo pre deti — detská výživa, kaše, dojčenské mlieko (ak dojčíte, zabezpečte dostatok tekutín a kalórií pre seba). Jedlo pre špeciálne diéty — bezlepkové, bezlaktózové, diabetické — toto sa v krízových situáciách zháňa najťažšie. Krmivo pre zvieratá — pes, mačka, ostatné zvieratá potrebujú zásoby rovnako ako vy.
Koľko to stojí?
Podľa nemeckého BBK: kompletná 10-dňová zásoba pre jedného dospelého stojí 40 — 60 €. Pre dvojčlennú domácnosť je to 80 — 120 €. Ak investujete do kvalitnejších hotových jedál v konzervách, počítajte s vyššou sumou, ale získate pohodlie a chuť. Ak nakupujete postupne po 2 — 3 položkách týždenne, náklady sa rozložia na niekoľko týždňov a sú takmer neviditeľné v bežnom rozpočte.